佛人如何吃素食

根據人體的結構來說，人都是以實物為天的，當然了佛人也不例外，只不過他們一吃素為主，也沒有人說，佛家人不能吃肉，但是多半都是不吃的，如果現在了吃素，必須要知道吃的對才是正確的選擇，希望大家對自己的身體都要負責。

我們說人吃素可以長壽，這也是佛人吃素食有著一定的原因，但很多朋友對此並不太瞭解。下面，我們就具體的來瞭解下佛人如何吃素食的吧。

首先，要有均衡營養。

許多素食者對食物的要求不高，每餐青菜白飯，只求吃飽了便算，結果弄至營養不良，面色蒼白。選擇食物時，必須多元化，除了蔬菜瓜豆外，亦應多吃穀類食品、種子、果仁、水果等。同時要注意蛋白質、鐵質、鈣質及維他命的吸收。

第二，注意烹調方式。

由於蔬菜瓜豆味道偏淡，許多人為求滿足色香味之欲，煮食時往往喜歡加入過多的調味料及大量的油來增添味道，或以煎、炸方式煮食，如炸春捲、齋滷味(亦含有大量人造色素)、炸芋角等，這類食物脂肪高，反而有損健康。

第三，注意熱量。

蔬菜、水果及豆類製品熱量不高，並不飽腹，不知不覺間或會進食過量;若煮食方法以煎炸為主，再加上大量用油，可能會令膽固醇增高。

第四，應注意食物的性味。

各類蔬菜瓜豆性質不同，有寒熱之分，我們必須按個人的體質和身體狀況選擇進食合適的食物，例如身體虛寒的人不宜吃過量寒削的蔬果，如芥菜、白菜、生菜、芽菜、西瓜、香蕉等;腸胃不適者不宜多吃芋頭;有皮膚病者不宜多吃蕃茄;咳嗽時不宜吃白菜。

溫馨提示：一般來說，如果飲食達到了均衡，一定能在食物中吸取所需要的營養，但是對現在的蔬菜來說，很多都是經過化學方法種植的，所以達不到一定的營養，所以，也就到不到佛家所需要的營養成分了，這就要大家在這方面下功夫了。