暗訪月餅加工廠 蒼蠅橫飛是常事

我國傳統佳節——中秋，即將到來，而中秋必吃的月餅，也在匆忙生產、加工;不過，日前記者暗訪了"笑蕾"食品加工廠，裡面的加工場景足以讓人留下深刻印象;汗水滴進食物、蒼蠅橫飛、赤膊上陣……這些影響食品衛生安全的情景，每天都在笑蕾生產車間裡上演。

麵粉掉地上，捧起來接著用

8月15日，也就是記者來到青島福岡工貿有限公司打工的第三天，有機會進入了餅乾製作車間。

由於工作區域距離烤箱很近，即使是開著風扇，車間氣溫依舊非常高，車間的工人一邊擦汗一邊給點心刷油，汗水順勢摻進了食物中。看到記者面有難色，一位工人解釋道："這邊確實很熱，身體一直在出汗，一天下來衣服能濕透好幾次。(食品中)帶點汗中是難免的，問題不大。"

在記者工作的幾天中，數次發現，工人將不慎撒在地上的麵粉捧起來繼續使用。其中一次，記者詢問一名工人這樣做是否符合公司規定，不料這位工人解釋稱，"如果領導看見掉在地上的麵粉沒有撿起來，而是掃掉了，我會挨批的，甚至還要扣錢。"記者發現，散落麵粉的區域，離著通道口很近，平時有很多員工在此走動，麵粉一旦散落在地上，衛生很難保證。

工人喜歡赤手抓，烤盤長期不清洗

在蛋糕操作車間，記者發現工人的"裝備"仍然只是一身工作服外加一個頭套，只有極少數人配發了手套，但即使有手套，工人也不願意戴。

現場，正好有一位工人在給慕斯蛋糕去皮，記者看到他直接用油膩的手在慕斯蛋糕上來回搓，表皮隨之散落。期間，這位工人可能感覺手上太油膩，不舒服，便很自然地把手在工作服上蹭了蹭，接著赤手給蛋糕去皮。

"戴著手套不靈活，幹起活來不方便。"另一位工人赤手將蛋糕胚從冷卻的烤盤中拿出來的時候，這樣對記者說。環球網青島頻道記者同時發現，烤盤已經被黑色的油污整體覆蓋，已經很難看出本來的顏色，摸起來非常油，味道刺鼻。

後來記者瞭解到，該公司操作車間的烤盤很少清洗，都是統一送到一個大廳，由專人用鏟子清理附著在烤盤上的食物殘渣，之後刷上"香油"備用。全程沒有水洗的步驟。

桌子當案板，蒼蠅死盯慕斯蛋糕

在慕斯蛋糕製作車間內，記者還發現一個問題：一名女工直接將奶油塗在操作車間的桌子上，並在桌子上製作蛋糕造型，而桌子的另一邊，另一名女工在基本完成的慕斯蛋糕上擺放水果，並進行最後的定型。記者詢問得知，這張桌子每天只擦一兩次，也沒有進行消毒，被當成了製作慕斯蛋糕的案板。

另外，在生產車間，奶油製作也全靠"手工".一位元員工在一個金屬桶裡加入蛋清和其他一些原料後，赤手來回攪拌。金屬桶比較深，幾乎整個手臂都要伸進桶裡。攪拌完成後，工人會將粘在整個胳膊上的奶油刮下來放進桶裡備用。

記者觀察發現，慕斯製作車間內不時有蒼蠅飛過，有的飛到機器上，有的落在工人身體上，更多的喜歡落在慕斯蛋糕上。工人發現後，只是用手揮舞幾下。下午四時左右，倉庫來人用中轉箱將做好的慕斯蛋糕送到倉庫，記者也上前幫忙運貨，詢問得知，慕斯主要都是送給"笑蕾"的。

(注：青島福岡工貿有限公司，因主要負責包括笑蕾月餅在內的"笑蕾"食品的生產加工，被工人們俗稱為笑蕾食品廠。)