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陳醋泡花生米

對於陳醋泡花生米想必大家都比較熟悉,而且這也是屬於一種家常菜。陳醋泡花生米味香,口感好,所以深受人們的青睞,有的人常常會用陳醋泡花米作為下酒菜。陳醋泡花生米的做法也比較簡單,只要是找好陳醋,花生米,再找點白糖,鹽,松花蛋,紅椒即可。

對於陳醋泡花生米的做法,主要是先將原料找好,然後還要將花生米在鍋內炒至變色出鍋,等花生米晾涼之後,就可以將陳醋,鹽等先前調好的汁倒入到花生米中,這樣陳醋花生米就出爐了。這麼好吃的花生米有什麼功效呢?

陳醋泡花生米的功效

功效:清熱、活血。對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

花生含脂肪40%~50%,是大豆的兩倍,比油菜籽還高。含蛋白質30%左右,相當於小麥的兩倍多,是大米的三倍。而且花生易被人體吸收,消化係數在90%左右。此外,花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素,因此花生亦稱“長生果”。

花生的益壽作用主要有:(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸,使其排泄增強,從而降低膽固醇。(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,加強毛細血管的收縮功能,對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋,不但可使菜增加鮮、甜及香味,而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效,尤其是對過鹹、過膩的食品,加上點醋可降鹹味,減少膩感。

醋與花生的“天仙配”是科學的,這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的。

因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7~10粒,連吃一周為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃後一定及時漱口,否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

通過上面的介紹,我們瞭解到了陳醋泡花生米的做法,以及它的功效。也許以前的時候,我們只知道陳醋泡花生米的味道很香,但卻不知道它還具有清熱,活血的功效,還能夠起到保護血管,阻止血栓的作用。現在我們對陳醋花生米有了更一步的認識。