排骨燉豆角

豆角是我們生活當中再尋常不過的一種蔬菜了。豆角的種類有很多，比如說有豇豆，有刀豆，有扁豆，有豌豆等。對於豆角我們的瞭解，只知道其是一種味道鮮美的蔬菜，它有很多種的吃法，並且它的蛋白質的含量，不飽和脂肪酸的含量和礦物質，維生素等的含量都會高於其它的蔬菜。我們來看看排骨燉豆角的做法。

既然在豆角中有著很多的營養成份，可見它的營養價值也是很高的，除此之外，豆角還有很高的藥用價值。據中醫的介紹，豆角的是具有化濕補脾的功效的。排骨燉豆角是屬於東北菜系的。

做法一

東北菜做法

食材準備

原料：排骨、豆角、調料：蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉

製作方法

1、先切蔥薑蒜，少許。豆角不切段，或切成長段。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。

2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。

3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。

4、大概半個小時就可以吃了，願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間。

做法二

家常菜做法

食材準備

主料：排骨500克、豆角幾根調料：蔥、薑、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。

製作方法

1、排骨洗淨切小塊;豆角切長段;蔥切絲、薑切塊、蒜拍碎。

2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥薑蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘後放入香菜即可。

關鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥薑蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點來，倒入熱水，沒過排骨多一點，再放豆角。

備註：豆角可用新鮮的，不過醃漬的幹豆角更有嚼頭。排骨要切小點，否則不能充分入味。

作為東北菜的排骨燉豆角，它不僅吃起來讓人們回味無窮，而且排骨燉豆角的營養價值也是相當的高的。我們給大家介紹了關於排骨燉豆角的做法，希望能給大家帶來幫助，能夠讓大家享用到東北菜排骨燉豆角的美味及其高的營養價值。