小茴香怎麼做好吃？

不同的美食在製作方法上都是有著一些區別，因此我們在製作過程中，也都是要對食材進行瞭解，這樣才會知道如何做才好，怎麼做對身體健康有幫助，那小茴香是很多人都喜愛吃，小茴香怎麼吃好吃呢，很多人都吃不了它的味道，因此在製作上，也都是有著一些講究。

那小茴香怎麼吃好呢，下面就詳細的介紹下，使得我們在日常生活中也都是可以按照以下的方法進行製作，這樣我們這平時的似乎，也都是可以吃小茴香。

小茴香炒蛋的做法：

材料：

主料：雞蛋150克，

調料：茴香籽[小茴香籽]15克，鹽1克

做法：

1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

小訣竅

1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。

2.本品溫中散寒而不傷陰津。

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

茴香大包的做法：

材料：後臀尖肉餡200克，茴香300克，中筋麵粉300克，花椒水適量，白胡椒1茶匙，薑粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺，溫水160-170克左右，即時發酵粉5克，用於溶解發酵粉的溫水約40克

做法：

1.餡料原料：(為了步驟清晰先介紹餡料，實際操作建議先發麵，避免發麵時間太長，餡料出水。)主料：後臀尖肉餡200克，茴香300克。調料：花椒水適量，白胡椒1茶匙，薑粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺。

2.肉餡中加入白胡椒、薑粉、1茶匙鹽拌勻後，再放入料酒、生抽、雞汁拌勻。

3.花椒+水浸泡15分鐘製成花椒水。

4.慢慢把花椒水倒入肉餡中，邊加水邊攪拌，製成水打餡

5.加入香油，把香味裹在肉餡裡面。一定要調完鹹味再加香油，反之鹹味很難入到肉餡裡。肉餡不用太稀，因為茴香中還會出一點湯。如果沒有花椒水，就用清水也可以。花椒水就是輔助去肉腥

6.與肉餡拌勻，在加入餘下的鹽調味，根據自己的口味調整用量

7.餡料調製好後，等待包餡吧

8.發麵原料：中筋麵粉300克，溫水160-170克左右，即時發酵粉5克，用於溶解發酵粉的溫水約40克

9.取發酵粉+溫水攪拌融化。如果溶解發酵粉的水多了，那麼和麵的水就等量少一些

10.把融化後的發酵水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌

11.揉成麵團後放入面盆中，蓋上保鮮膜

13.發酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室溫高，就放在室內。如果室溫低就放在烤箱或者微波爐內

14.如果不知道發酵好了沒有，就用手指沾點麵粉在發好的麵團處戳一個洞，如果不回縮，便是發好了。如果是慢慢有一點回縮，就是發的還不夠到位

15.拉開發酵好的麵團，可以看到豐富的絲窩。如果你做出的包子有點酸了，那就是發酵過度了

16.把發酵好的面取出，排氣揉圓

17.搓成長條，等分切好劑子。我感覺可以再小一些，我是等分了6個劑子，感覺8個劑子就好

18.劑子揉圓，先用手按癟。

19.這樣蒸出來的包子，捏摺處不會太死面疙瘩，底部也不會滲湯。

20.中間填入餡料，按照包包子的手法包成生胚。

21.按照此方法包制出所有的生胚。

22.屜布浸濕擰乾，墊在鍋屜上，放入包子生胚，蓋上鍋蓋再靜置15分鐘，讓麵團鬆弛一下，有助於包子皮的延展性。

23.可對比一下鬆弛後的生胚面皮非常均勻，胖胖的。但此時需注意，因為鍋中只放3個，那麼另外的3個生胚還在案板上。

注意兩點：

1.生胚下面多撒薄面，否則到時候不容易拿起來，或者乾脆直接墊在濕潤的屜布上發酵，等入蒸鍋的時候直接拿起屜布入鍋，再或者有備用鍋屜最好。

2.表面蓋上保鮮膜或者毛巾，避免風乾變硬

24.蒸鍋倒入冷水，靜置好生胚的鍋屜上鍋。大火燒開後轉小火蒸制約15分鐘左右。

25.蒸好後的包子，互相都發起來，所以生胚放入蒸屜時請保持間隔。留有充分的間隔也是保證包子發酵順利的一步。

26.蒸出的包子，用尺子測了直徑約10cm。

通過以上的介紹，對小茴香怎麼吃也都是有著一些瞭解，那小茴香怎麼吃呢，可以選擇以上的方法，以上的治療方式是很多人都喜愛吃的，製作任何美食，都是有著一定方法，所以我們不能隨意的亂做。這樣的美食在製作的時候，也都是要注意，不要隨意的亂搭配一些食物，這樣會使得它的營養價值降低。