麻醬素什錦

有一點大家都可以達到共識，那就是我們的大中國人多、物質多，而且中國也正以一種飛速在朝著世界發達國家的行列邁步，我們以我們的祖國而驕傲和自豪，同時我們以自己身為中國人而自豪。我們的祖國擁有960萬平方千米的面積，還擁有56個民族，當然這只是目前被知道的，中國用句話概括就是地大物博人多。

正是因為地大物博，所以我們的很多城市或是鄉村都有自己的特產、特色菜，比如湖南的臭豆腐、北京的烤鴨、天津的麻花等等，每個地方的特色菜式基本都是不一樣的，下面就來介紹下山東的一種特色菜：麻醬素什錦、

麻醬素什錦有防癌抗癌調理、便秘調理、減肥瘦身調理、高血壓調理的功效。素蔬菜球形似錦繡球，色彩斑斕，清脆爽口，鹹鮮香酸辣甜六味，芝麻香氣濃厚。

食品用料

主料

青蘿蔔(75克) 紅蘿蔔(75克) 白蘿蔔(75克) 胡蘿蔔(75克) 圓白菜(75克) 萵筍(75克) 黃瓜(75克) 生菜(75克) 白菜(75克)

調料

芝麻醬(30克) 鹽(8克) 醬油(15克) 味精(2克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 芥末油(5克) 芝麻(15克)

製作方法

1. 將各種蔬菜擇洗乾淨均切成細絲用涼開水浸泡，撈出控淨水分；

2. 簇成直徑五釐米的球形，圍在大盤四周；

3. 取一中碗（直徑8釐米）盛芝麻醬，加涼開水攪開，再加鹽等調料攪勻，置於大圓盤中央即成。

食譜營養：

青蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

其實單是麻醬素什錦這個名字，也許有好多人平時都沒有聽說過，單是通過上面的介紹，大多數人應該對麻醬素什錦這道山東的特色菜有了一定的瞭解，正是因為瞭解了，所以才知道麻醬素什錦不僅可以食用，而且對我們的身體還是相當有好處的，單是也要食用適當。