豬頭肉的做法

對於我們這些沒有去買過菜的人來說，根本就不知道什麼樣的豬頭肉才比較好吃，更不知道豬頭肉有什麼做法。那麼，喜歡吃豬頭肉的朋友，你們在平時是怎樣去挑選豬頭肉的呢?或者你們是自己動手製作豬頭肉的呢?現在就讓我們一起來瞭解一下豬頭肉的做法吧，讓我們一起來學習一些食譜。

不同的做法做出來的豬頭肉會相差比較大，所以你們應該根據自己的口味來選擇合適的製作方法，這樣可以讓你們更好的選擇豬頭肉的做法，一起來瞭解一下吧。

豬頭肉的美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食;豬頭肉為動風發疾之物.凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘鹹;補虛，滋陰，養血，潤燥。

步驟/方法

豬頭皮的做法:

1.將豬皮放在瓦斯爐上，略燒去皮上的細毛後沖水洗淨，再放入滾水中略汆燙後撈起。

2.取鍋，加入臺式鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的豬皮，改轉小火鹵約35分鐘即可熄火。

4.食用前再切成片狀即可。

另取淨鍋上火 加白糖炒成糖色 盛入碗內待用 接著 澄清 原湯放入鍋 放入豬頭肉 加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色 用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥薑 紮好放入鍋 小火 豬頭肉燜至酥爛 除去浮油 大火稠濃湯汁即成。

通過文章的詳細介紹，相信你們對豬頭肉的做法應該有一定的瞭解了吧。如果你們是喜歡吃豬頭肉的朋友，我們建議大家能夠自己動手來驗證一下文章提到的做法，看看上面介紹的方法做出來的豬頭肉是否滿足我們的要求，可以讓我們更好的學習到豬頭肉的做法。