梅菜扣肉怎麼做

生活中常見的佳餚種類比較多，那不同的食物在製作上，也是有著不同的方法，因此對食物選擇之前，也是需要對它的製作方法進行很好的瞭解，這樣在製作的時候，才會知道如何製作最佳，那梅菜扣肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且在製作上，也是比較簡單，那梅菜扣肉怎麼做呢?

在對梅菜扣肉製作的時候，食材的選擇也是很關鍵，這樣在吃的時候，對人體各方面都是有著很好的幫助，那梅菜扣肉怎麼做好呢?下面就詳細的介紹下。

梅菜扣肉怎麼做：

材料：五花肉1又1/2斤，梅乾菜3兩，豬油1大匙，1.醬油3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，2.鹽1/2小匙

做法：

(1)買回來的五花肉切成大長條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出後，在豬皮面用牙籤戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。

(2)熱油鍋，將五花肉炸成金褐色，且豬皮呈現起泡狀態後取出，切成厚約0.8公分的薄片塊，切的時候儘量不要讓五花肉散開，維持完整的形狀。

(3)將梅乾菜洗淨，切成小段，放入炒鍋中炒幹，加入豬油炒香，最後加入調味料1拌勻。

(4)取一深皿(直徑約13公分)，先將平舖在皿中，豬皮部位朝下，舖的時候不要將五花肉片展開，而是將整塊已切好五花肉同時放入。上面均勻撒上鹽，使肉片有鹹味，最上面舖上作法3的梅乾菜，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸2個小時，等肉軟後，倒扣在盤子上即可上桌食用。

通過以上介紹，對梅菜扣肉怎麼做呢，以上的製作方法是不錯之選，不過要注意的是，在對這樣食物製作的時候，食材的搭配上，都是不能隨意的選擇，否則在吃的時候，對自身也是有著一些損害，這點是要注意的。