蠶蛹蒸胡桃肉

材料:

鮮蠶蛹100克，胡桃肉200克，豆油、醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、味精、清湯、蔥、薑各適量。

做法:

蠶蛹洗淨，去除斷絲頭雜質，裝入白布袋內絞除水液，放入鍋內烘炒幹或曬乾;蔥白切段，薑切片;胡桃肉洗淨。鍋燒熱，放入油至六成熱時，下蔥、薑煸出香味，放入蠶蛹、料酒煸炒，再加醬油、鹽略炒幾下，盛入瓷碗內，放入胡桃肉、白糖、對入清湯，上籠蒸約15分鐘後取出，去蔥、薑，加味精、胡椒粉調味即可。

功效:

適量食之，單食或佐餐均可。本方《海鮮野味與祛病健身》有載。蠶蛹性平味甘，功能祛風，健脾，止渴。蠶蛹體營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素B2等。胡桃肉即核桃肉，為民間喜食的補養佳果，有補腎強腰等功用。胡桃肉亦富含脂肪油、蛋白質、碳水化合物及多種營養素，現代藥理實驗表明，給犬餵食含胡桃油的混合飲食，可使其體重增長很快，故《本草食遺》說，胡桃肉“食之令人肥健”。全方有健脾補腎、強壯身軀的功效，且味鹹鮮香，色紅潤悅目，可用治元氣不足所致胃下垂等病症。