健康食譜

怎樣做紅燒海鱸魚

魚是一個營養價值很高的食物,它含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物,這樣的食物在製作方法上也是比較多,而且不同種類的魚,在口感上也是不同,那紅燒海鱸魚的做法怎麼樣呢,這類魚含有的營養元素也是其他魚一樣,那在製作上,也並不是很複雜,不用過於擔心。

那紅燒海鱸魚的做法具體怎麼樣呢,下面就詳細的介紹下,使得對它的製作,都是有著很好的瞭解,在對這樣魚製作上,也都知道如何做最佳,使得製作時候能夠輕鬆些。

紅燒海鱸魚的做法:

材料

主料:海鱸魚一條(約2斤)

調料:白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮薑被吃光,故用薑粉)、植物油二兩,少許鹽

做法:

1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭,清洗幾遍,控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在於入味。

2、鍋中置油,燒熱後下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側均勻煎,煎到金黃色,即關火。我家鍋小,為了將這條魚煎整,可真費勁了!

3、魚煎好後,鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽,沖入適量水,燒開後蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鐘。

4、十幾分鐘後,旺火收湯,關火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了。

小訣竅:原本還應放豆豉醬,但我家小兒怕辣,只能棄之。如用豆豉醬,即不必放鹽。

通過以上介紹,對紅燒海鱸魚的做法呢,都是有著很好認識,因此對這樣魚製作上,選擇以上方法是不錯之選,但是要注意的是,這樣的魚含有的蛋白質豐富,所以在吃的時候也是要適量,因為它的熱量也是比較高,容易造成脂肪堆積。