怎樣做紅燒海鱸魚

魚是一個營養價值很高的食物，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物，這樣的食物在製作方法上也是比較多，而且不同種類的魚，在口感上也是不同，那紅燒海鱸魚的做法怎麼樣呢，這類魚含有的營養元素也是其他魚一樣，那在製作上，也並不是很複雜，不用過於擔心。

那紅燒海鱸魚的做法具體怎麼樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作，都是有著很好的瞭解，在對這樣魚製作上，也都知道如何做最佳，使得製作時候能夠輕鬆些。

紅燒海鱸魚的做法：

材料

主料：海鱸魚一條(約2斤)

調料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮薑被吃光，故用薑粉)、植物油二兩，少許鹽

做法：

1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭，清洗幾遍，控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在於入味。

2、鍋中置油，燒熱後下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火。我家鍋小，為了將這條魚煎整，可真費勁了!

3、魚煎好後，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開後蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。

4、十幾分鐘後，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。

小訣竅：原本還應放豆豉醬，但我家小兒怕辣，只能棄之。如用豆豉醬，即不必放鹽。

通過以上介紹，對紅燒海鱸魚的做法呢，都是有著很好認識，因此對這樣魚製作上，選擇以上方法是不錯之選，但是要注意的是，這樣的魚含有的蛋白質豐富，所以在吃的時候也是要適量，因為它的熱量也是比較高，容易造成脂肪堆積。