皮凍製作方法

夏天已經到了，很多人最愛吃的就是皮凍了，皮凍的類型也非常的多，有豬肉凍，還有牛肉凍，肉皮凍裡都是含有很豐富的膠原蛋白，女性朋友如果能夠經常的吃皮凍，對於美容，養顏都是特別好的，還有就是我們平時不想做飯了，吃一些皮凍也是很省事的，今天我們就來學學皮凍製作方法。

在這個季節大家是不是都很愛吃涼菜呢，吃涼省時又省力，而且天氣燥熱，很多人對於一些食物都是沒有胃口的，皮凍就能夠很好的開胃，對於皮凍製作方法大家都瞭解嗎?今天我們就來學習一下。

材料

豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥薑，料酒，蒜末，麻油

做法

1.豬皮洗乾淨後，放入鍋中，加料酒、蔥薑煮半小時。

2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥薑、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開後轉中小火悶煮2小時，關火，取出蔥薑、八角桂皮。

3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡，放涼後進冰箱冷藏一夜。

4.取出後切片，沾上調味汁食用。(調味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)

小訣竅

冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的~~~

皮凍

材料

肉皮，水，蔥，薑，花椒，大料，鹽，醬油

做法

1.買來的肉皮用溫水洗淨，放上水、蔥、薑、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮

2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮紮透就關火晾涼

3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條

4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡(鍋裡的各種料一定要撈乾淨)，現在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止

5.晾涼後放進一個容器裡，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。

皮凍製作方法大家是不是都已經學的差不多了，很多時候我們吃皮凍，都是在外面買的，但是對於他們的品質我們應該都是不放心的，以後不妨自己在家就做皮凍，自己做的味道肯定也是很特殊的，最主要的是我們吃著會很放心，不會擔心衛生的問題。