健康食譜

皮凍製作方法

夏天已經到了,很多人最愛吃的就是皮凍了,皮凍的類型也非常的多,有豬肉凍,還有牛肉凍,肉皮凍裡都是含有很豐富的膠原蛋白,女性朋友如果能夠經常的吃皮凍,對於美容,養顏都是特別好的,還有就是我們平時不想做飯了,吃一些皮凍也是很省事的,今天我們就來學學皮凍製作方法。

在這個季節大家是不是都很愛吃涼菜呢,吃涼省時又省力,而且天氣燥熱,很多人對於一些食物都是沒有胃口的,皮凍就能夠很好的開胃,對於皮凍製作方法大家都瞭解嗎?今天我們就來學習一下。

材料

豬皮,八角,桂皮,鹽,生抽,雞精,蔥薑,料酒,蒜末,麻油

做法

1.豬皮洗乾淨後,放入鍋中,加料酒、蔥薑煮半小時。

2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁,放鍋中加3倍水,倒入料酒、大量蔥薑、5、6個八角、兩片桂皮,少許鹽和雞精, 大火燒開後轉中小火悶煮2小時,關火,取出蔥薑、八角桂皮。

3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子裡,放涼後進冰箱冷藏一夜。

4.取出後切片,沾上調味汁食用。(調味汁:生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)

小訣竅

冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的~~~

皮凍

材料

肉皮,水,蔥,薑,花椒,大料,鹽,醬油

做法

1.買來的肉皮用溫水洗淨,放上水、蔥、薑、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮

2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮紮透就關火晾涼

3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來,放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下,然後切成條

4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋裡(鍋裡的各種料一定要撈乾淨),現在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調料,一切都調好開火繼續煮,直到熟為止

5.晾涼後放進一個容器裡,蓋好放進冰箱冷藏,幾個小時以後就可以吃了,隨吃隨切味道會更好。

皮凍製作方法大家是不是都已經學的差不多了,很多時候我們吃皮凍,都是在外面買的,但是對於他們的品質我們應該都是不放心的,以後不妨自己在家就做皮凍,自己做的味道肯定也是很特殊的,最主要的是我們吃著會很放心,不會擔心衛生的問題。