酸辣韭黃蛋花湯的做法

這是一道很普通的家常菜，這也是一道很好的開胃健脾的菜肴，大家可嘗試做一做。

酸辣韭黃蛋花湯的製作材料：

主料：韭黃200克

輔料：雞蛋100克

調料：胡椒1克,醋2克,鹽4克,味精1克,香油1克,小蔥5克,澱粉(蠶豆)5克

教您酸辣韭黃蛋花湯怎麼做，如何做酸辣韭黃蛋花湯才好吃

1. 韭黃洗淨切寸節;

2. 雞蛋打入碗內攪散待用;

3. 鍋置旺火上，摻入鮮湯，下鹽、胡椒、味精，燒沸;

4. 下韭黃，勾入水豆粉，沖入蛋液，下醋，調好味;

5. 起鍋，撒上蔥花，淋上香油即成。

酸辣韭黃蛋花湯的製作要訣：

1. 調味一定要準確，韭黃不能久煮，勾芡幹稀應適度。

2. 本品需鮮湯適量。

酸辣韭黃蛋花湯的功效：

1. 韭黃含有多種維生素、礦物質及食物纖維;

2. 中醫認為其性溫，味辛甘，有興奮、活血、止血、止瀉、補中助肝等功效;

3. 與雞蛋同烹優勢互補。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

這道菜具有很好的藥用價值適合補中助肝。