紅燒獅子頭的家常做法

紅燒獅子頭美味可口，是一道老少皆宜的食材，深受大家的喜愛，但是如果您想要在家裡做出來，還需要多花費一些心思，關於紅燒獅子頭的家常做法其實也很簡單，最重要的就是選擇好食材，有了充足的食材後，最關鍵的就是調出湯汁，這樣一來美味的獅子頭就基本成功了。

在選擇食材的時候，肉類的選擇是最最關鍵的，肉要選擇五花肉，也就是半肥半瘦的肉，這樣剁出肉餡來後不肥不膩，口感會非常的好，當然，如果您不太喜歡吃肥肉，可以適當的將肥肉減量，可以多加點精瘦肉。

紅燒獅子頭，是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳，十分瘦肉，三分肥肉，細切粗斬，大小要如米粒，不能剁太細，讓肉質間保持縫隙，才能含汁。

最後，為了調出美味的湯汁，我們要注意使用高湯，如果直接使用清水也可以，但是要注意誰要摸過肉丸，在加入適當的調料，加調料的時候要根據個人的口感適當的增添分量，調好後，就轉小火慢燉就行了，最後，為了要讓湯汁更飽滿，可以勾芡一點澱粉。