蘿蔔糕的做法

蘿蔔糕是我國南方傳統一種糕點，是採用白蘿蔔以及米粉製作而成的一種糕點，吃過之後不但可以幫您補充蛋白質，而且可以抑制脂肪的吸收，對於減肥有一定的效果，同時還可以幫助口腔潰瘍患者進行消炎。也真是它對於人體眾多的優勢，讓它一直流傳至今，那麼，在這裡咱們就來學習一下蘿蔔糕的做法吧。

蘿蔔糕的做法其實並不難，而且可以在製作之後做成不同的吃法，不但價格非常的實惠，而且味道也比較好，也很有營養，是一款物美價廉的美食。具體它的製作方法，您可以在本文來進行一下學習。

1.蘿蔔擦絲，加鹽醃制半小時，擠出水分，將粘米粉加入擠出的蘿蔔水中。(1000g蘿蔔擠完後剩餘約450g，水分550g，恰好用做和米粉的水)

2.加入蘿蔔拌勻，洋蔥切塊，入油鍋炸制洋蔥酥，撈出。鍋中留底油，加入青蒜熗鍋，加入浸泡過夜瀝幹的蝦米，香菇翻炒片刻，加入提前用生抽、胡椒粉、少許糖醃制的五花肉爆炒約5分鐘，趁熱把大部分直接倒入蘿蔔米粉漿中，記住，要留少許最後點綴表面使用。根絕口味再加入適量鹽、糖、洋蔥酥，拌勻，倒入鋪了層布的容器中。

3.蒸鍋中加入水，開鍋後放入蒸屜上，大火1個半小時，放涼後倒扣脫模即可。

4.可直接吃，也可入冰箱稍稍冷藏後，便於切塊，煎制。配以醋油香蔥蘸食。

5.小貼士：為保持蘿蔔味兒十足，不需炒制，亦不需開水燙，直接用鹽水殺，擠出水分即可，且擠出的水分恰好用做拌米粉;蘿蔔與粘米粉的比例為3:1恰好。只要是新鮮的蘿蔔，水分足夠，不需要另加水;可用五花肉，也可用臘腸、臘肉。具體肉與蝦米還有香菇的量，視自己的口味兒而定，只為搭配，不可喧賓奪主。白砂糖只為調味，北方人不喜甜，不用多放;炒制好得料要趁熱倒入米漿中，可使得米漿因熱而變得粘稠。

學習了蘿蔔糕的做法之後，如果是您比較喜歡的話，可以經常做來吃，不但可以幫您改善腸胃不適的情況，而且還可以幫您減肥。不過因為白蘿蔔性寒，所以對於本身胃寒的朋友，在吃的時候一定要注意控制好量，以免導致胃寒加重。