秋冬補鐵補血：椒油熗藕片

蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效 ，是一種非常好的養生食物，今天做的椒油熗藕片就是用藕片做原料。

原料：蓮藕500克，薑10克，鹽3克，胡麻油20克，醋10克，味精3克。

烹飪方法：

①姜洗乾淨去皮切成末;

②鮮藕洗淨削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗;

③鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝幹;

④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末;

⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。

食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

注意：藕性偏涼，所以椒油熗藕片產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃