朝鮮辣白菜的醃制方法

現在的生活越來越好，許多人的口味也變得有所追求了，喜歡外國的菜式，喜歡外國的小吃。白菜對每一個人都並不陌生，並且做法也是很多，但是朝鮮辣白菜呢，大家對這個小吃的做法了不瞭解呢?首先簡單的說說，這道小吃的材料準備是很簡單的，材料方面都是生活上隨處可以買到的。

這道小吃的主角是大白菜，是一種比較普通的蔬菜，但是經過一些簡單的處理之後，就會變的更加的美味。需要準備的佐料有辣椒、薑、蒜等等，如果你想解解自己的口饞的話，那就要往下看看具體的醃制方法了。

材料:

白菜，薑，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精

做法:

1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨;

2、將白菜內外均勻抹上鹽，醃制半天(根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了)，擠幹水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鐘;

3、薑、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以;

4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入薑、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻;

朝鮮辣白菜

5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹;

6、整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可。

小訣竅:

1、調糊的時候，可以一邊調一邊嘗一嘗糊的味道，根據自己的口味增減調料;

2、也可以把蘋果、梨、薑、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡後,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒面、蝦油，還可切些白蘿蔔絲或者加點韭菜，這個是網友天邊教給我的方法，我覺得更地道，有興趣的筒子可以試一試，謝謝天邊提供這麼好的方法!

3、還有網友心湖石提供方法，用開水和5湯匙糯米粉化開，添加一點魚露，和天邊的方法道理差不多，更簡單些;

4、網友twyczt提供方法，如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無多餘水分為宜。待辣椒粉涼後，再加入蒜，薑末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如有青蘿蔔，切絲，切片均可，也放入其中;

5、感謝各位網友提拱的方法，提供給大家參考，我做的這種是最簡單的，味道也很好，大家可以選擇自己喜歡的方法試試;

6、辣白菜醃制好就可以吃，不過醃制二十天——四十天時風味最好。

上面就是為大家介紹的朝鮮辣白菜醃制方法，希望大家看完之後都可以成功做一份來嘗嘗。大家可以注意一下，因為在醃制的時候，大家可以根據自己的口味來進行適當的調味，這樣就更加可口了。因為是醃制類的食物，所以大家食用之後要注意飲水哦。