花生核桃黃花菜煲魚頭湯

今天向大家介紹一個益智健腦養生湯的湯水，這個湯最適合家有讀書人的家庭.其實這款湯水是應一位MM的要求而做的,這MM說:能否為兒童和讀書的學生們介紹一款益智健腦養生的湯水.而我家裡也有一位在讀初三的女兒,今年是她初中畢業考高中的時候,每天大量的功課、作業讓她搞盡腦汁睡眠不足，如不得到好的調理長些下去對身體健康會有很大的影響，作為做父母的有責任關心照顧好她的身體健康，所以我專門為她做一個益智健腦養生湯《花生合桃黃花菜煲魚頭湯》，在這裡也和大家一起分享。

《花生合桃黃花菜煲魚頭湯》
材料: 大魚頭1個、花生50克、合桃50克、黃花菜30克、蜜棗10克。
配料：油、鹽、姜
本湯之功效: 健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、補血養神、增進智力等。
大魚頭:具有低膽固醇、增進智力、益胃益氣之功效.能治頭痛、頭風等。此外，亦能溫中益氣和潤澤肌膚。
魚頭不只味鮮肉嫩，而且營養豐富，其內含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，而卵磷脂在人體中代謝後分解成了乙醯膽鹼，具有增強記憶力的功能。魚頭中含鈣、磷亦較高，助骨胳與大腦發育，現在不少人認識到魚頭中含有人必需的脂肪酸二十二碳酸六烯酸（簡稱DHA）和二十二碳酸五稀酸（簡稱EPA）。這兩種物質俗稱為“腦黃金”，可改善大腦機能，提高思維能力，使人變得聰明一點。
花生：有健脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳等功效。
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。花生又有“長生果”之稱。
合桃: 補腎固精、溫肺止咳、益氣養血、補腦益智、補肝烏髮的作用。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
黃花菜：有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
黃花菜又名金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂”。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。
蜜棗：蜜棗有養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效。

材料: 大魚頭1個、花生50克、合桃50克、黃花菜30克、蜜棗10克。
配料：油、鹽、薑

做法：
1、先把大魚頭開邊，用薑片起鍋把魚頭煎一下備用，花生把浸前半小時，黃花菜放小許鹽用水浸洗一下。

2、先把花生、合桃、黃花菜、蜜棗放一湯煲內加水用武火燒開，再轉文火煲40分鐘（這樣可以使花生和合桃“軟”一些）後再把煎好的大魚頭放湯煲內再煲30分鐘後用鹽調味即可。

呵呵,上湯啦...