紅燒肉怎麼做最好吃?

紅燒肉，一聽這名字，就已是垂涎欲滴了。每每在餐廳點這道菜，都希望自己有朝一日也可以在家吃上如此美味。那紅燒肉怎麼做才最好吃呢?快來看看小編介紹的妙招，圓自己的美食夢啊。

1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝幹水。

2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續攪拌!糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。

3.現在加水吧!末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。

4.現在可以往肉里加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽!原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽?碘鹽嘛!)

5.再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。幹幹的紅燒肉怎麼做呢？簡單，那就開大火靠幹汁再上桌。

五大步驟教你學會紅燒肉怎麼做，喜歡紅燒肉的你趕緊嘗試嘗試吧，小編都迫不及待了。