健康食譜

怎樣燉雞好吃

說到了雞湯這種湯品,不得不說的就是雞湯對於手術後的患者和大病初愈的患者來說,是一種非常滋補的營養品,而且還能夠及時補充身體的能量和微量元素等。此外雞湯的製作方法同樣是非常多的,不同的食材製作出來的雞湯營養和價值都是不一樣的。那麼到底怎樣燉雞好吃呢?

其實想要燉出一煲好喝而且營養十足的雞湯,除了需要講究的一定的方法和技巧之外,還需要講究一些其他的配料和食材,適當的添加一些薑,蔥等配料,的確能夠大大增加雞湯的美味和營養程度。那麼到底怎樣燉雞好吃呢?

怎樣燉雞好吃

三菌燉雞

原料:開膛嫩母雞一隻(約500克)。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、薑10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。

製作方法:

1、開膛嫩雞洗淨後,連骨剁成約2.5釐米大的塊。三菌去根腳洗淨,改小,用清水漂起。

2、薑洗淨拍破:蔥、蒜洗淨。炒鍋置旺火上,下豬油燒熱,放入雞塊,蔥。

3、薑炒出香味,加鮮湯、蒜燒開,舀入砂鍋,用微火煨40分鐘左右。

4、炒鍋置旺火上,下豬油少許燒熱(約150℃)。

5、將三菌瀝幹水入鍋煸炒約3分鐘,倒入砂鍋內,加精鹽,再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴,舀出盛于湯碗中即成。

冬筍燉雞

材 料:雞半隻,冬筍250克。

調 味:姜、蔥、南乳、芝麻油、澱粉各少許,生抽兩茶匙,白糖約一茶匙。

做 法:

①將鮮雞洗淨斬塊放入生抽、澱粉各少許,泡油待用;

②冬筍去殼用清水煮熟,切塊,南乳壓爛;

③爆香薑片、蔥段,放入南乳、雞塊、冬筍同炒勻,加入生抽兩茶匙、白糖約一茶匙、芝麻油少許調味,注入水,煮滾後轉入器皿中,低火煮熟即可。

關於怎樣燉雞好吃,相信各位愛喝雞湯的朋友已經瞭解清楚了。其實燉雞湯的方法是非常多的,而且不同的食材幾乎都能夠與雞一起燉煮,但是在製作的過程中一定要將雞的內部清洗乾淨,而且剁小塊一些,這樣吃起來比較方便一些。