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適合做湯的六種蔬菜

素食主義者用蔬菜作為食材做湯已成為他們的一種飲食習慣,蔬菜湯不僅美味,而且營養非常豐富,適合做湯的蔬菜種類也很多,下面就介紹六種適合做湯的蔬菜供大家參考。

海帶

性寒味鹹,有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用,對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨症、骨質疏鬆患者等都可以多吃海帶。海帶湯還可以禦寒,由於其中含有大量的碘元素,而碘元素有助於刺激甲狀腺激素的合成。

白蘿蔔

其中含有木質素,能分解致癌物亞硝胺,所以有抗癌作用。另外,白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一,這種有機鈣在蘿蔔皮中含量最多。

西洋菜

西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜,但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜常見的吃法,就是和豬瘦肉、鴨腎、生魚等一起來煲湯,將西洋菜煲成深,然後連菜帶湯一起吃。

菜幹

用新鮮的白菜曬乾而成,其好處是,既可貯存作長年食用,經太陽曬後,吸收了日光的紫外線,含豐富維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素,能消除內火、清熱益腸。此外,菜幹更可防止壞血病和皮膚病。

蓮藕

熟蓮藕性味甘、溫、無毒,可以補心生血,健胃開脾,滋養強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。平時可以配合豬瘦肉或者豬骨頭一起煲湯喝,加入適量綠豆口感會更好。

竹蓀

竹蓀屬於鹼性食品,長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量,具有降血壓的作用。此外,竹蓀還有可以降低體內膽固醇,減少腹壁脂肪貯積等作用。

這六種蔬菜湯您更喜歡喝哪種呢?它們都有各自的營養價值和功效,為了營養的均衡,專家建議不要專注一種,飲食應多樣化才更健康哦!