包菜與紫包菜你瞭解多少

我們在日常生活中經常見到包菜這種蔬菜，會遇見綠色的也會遇見紫色的，那包菜和紫包菜有什麼區別呢?同是一種蔬菜嗎，來看看小編的介紹。

包菜，也被稱球甘藍、圓白菜，別名捲心菜，屬於甘藍的變種。世界衛生組織推薦的最佳食物中，捲心菜排名第三。捲心菜營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質，多吃捲心菜有防癌功效。捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。紫包菜也叫紫甘藍，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C和維生素E和B族。

專家表示，兩者同屬甘藍的不同品種，在營養成分上，捲心菜和紫甘藍沒有太大的差別，但相對於捲心菜來說，紫甘藍還含有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，有抗衰老的作用。還能增強血管彈性，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。此外，紫甘藍具有特殊的香氣和風味，可煮、炒食、涼拌或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌沙拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，在操作前，加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色。而捲心菜適於炒、熗等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。捲心菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的捲心菜抑制率較高，因此秋冬時期的捲心菜可以多吃。購買時不宜多，以免擱幾天後，減少營養成分。

看過小編的介紹後，對包心菜和紫包菜是不是都增加了不少瞭解，每次來都會增長不少知識，那下次也要多來養生網逛逛啊。