雞煲的做法

雞肉味道鮮美而且烹飪也比較容易所以在我們的餐桌上是很常見的，雞肉的烹調方法有很多，可以熬湯可以煎炸也可以做成涼菜，而雞煲是很多人都特別鍾愛的一種食用雞肉的方法，可是很多人對於雞煲的做法都不是很瞭解，本文我們就給大家介紹一種雞煲的做法吧。

雞肉中含有比較方法的蛋白質和氨基酸種類多，而且這些物質的消化率高，很容易被我們的人體吸收利用，所以雞肉有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞煲的做法：

雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強化血管、肌肉、肌腱的功能雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等醃半小時以上;

1.紅蔥頭洗淨，然後去外衣;

2.熱油鍋，把雞塊下鍋煎至兩面金黃備用;

3.另一爐上把煲仔燒熱，放一點油把紅蔥頭煎香;

4.鍋中的雞塊加一點清水，一點老抽燒開;

5.

在家製作雞煲也要注意幾個小要點：

1、咱自家的砂鍋還是得愛惜，在放上爐上前，一定要內外擦乾水份。

2、砂鍋最忌幹燒，急火猛燒，以中小火最好，可先用小火把鍋暖起來，再根據需要調中火。

3、雞煲製作時不加水，完全靠食材的水份，怕糊鍋，要勤翻炒，用筷子最好。

4、調味酒最後淋，減少揮發。

看了本文的介紹大家應該知道雞煲該怎麼做了吧，要提醒大家的是在做雞煲的時候雞塊一定要醃入味，這樣才好吃,由於事先調好味了，所以在之後的烹飪過程當中就不用在加鹽了。