鱈魚的家常做法

鱈魚是不太常見的魚類，這樣的魚在購買也是需要到大超市，一般菜市場是沒有這樣魚，鱈魚刺少，而且營養價值很高，它含有豐富的氨基酸、蛋白質、葉酸、碳水化合物，所以對這類魚吃的時候，也是可以放心進行，它對人體健康，也是沒有任何危害，那鱈魚的家常做法都有什麼呢?

鱈魚的家常做法都有什麼呢，它的家常製作方法也是比較簡單，並沒有想的那麼難，不過對這樣食物製作前，對它的製作方法都是要進行瞭解，使得能夠順利進行製作。

鱈魚的家常做法：

香煎鱈魚

材料：鱈魚800克、香蔥2棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、青辣椒1個、澱粉適量、食用油50克、醬油大匙、香醋3小匙、精鹽3克、白糖3小匙、味精1/2小匙。

做法

1.鱈魚洗淨，加鹽醃5 分鐘，再均勻沾裹澱粉，蔥、薑、蒜、辣椒洗淨，均切末;

2.鍋內放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;

3.鍋內留少量油，爆香蔥、薑、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、澱粉、水調成汁，淋在魚上即可。

注意

肉質滑嫩，鹹中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹製。

香煎鱈魚片

材料：淨鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。

做法：

1把鱈魚肉洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再用上述的調料把鱈魚肉醃制半個小時左右。

2用平底鍋開小火，等鍋燒幹以後放入黃油融化，然後輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。

3等黃油化開以後，輕輕的放入醃好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以後，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以後再煎個五分鐘左右就可以了。

通過以上介紹，對鱈魚的家常做法也是有著一些瞭解，鱈魚的製作都是可以按照以上方法進行，不過要注意對這樣魚製作的時候，食材搭配也不能過於複雜，這樣對吃的時候，也是會影響到它的口感和營養價值，這點也是要注意。