鱈魚怎麼做好吃又營養

鱈魚是一種肉美且營養豐富的魚，他的蛋白質含量極高，而脂肪含量卻很低，是怕胖而又愛吃肉MM的福利。而且鱈魚還具有藥用價值，它可以幫助治療跌打骨折、外傷出血、便秘等。但是有很多人並不知道什麼樣的烹食方法能讓鱈魚發揮它最大的價值，如果你也正在被這個問題困擾著，那就請看好好下面的內容吧。

鱈魚肉質的營養價值非常的豐富，鱈魚的烹製方法也是非常的多，其中，生切沾上調製好的醬汁吃最為鮮美，另外，鱈魚也可以做成罐頭或者是小魚幹，或者可以醃制也可以直接食用。

為了去除醃制鱈魚的鹽分，將魚放進容器內，將容器置於水槽內，上面有細水流注入，隨著水槽裡被注滿水，鹽分就會被沖掉。醃制的魚幹在烹製之前需要在水裡浸泡8~12小時。煮鱈魚的時候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下，然後迅速地將鍋子從爐子上拿開，在一旁擱置15分鐘。[6]

食用方法

鱈魚草菇粥

原料：稠粥1碗，鱈魚200克，草菇50克，青豆適量;鮮湯240克，精鹽、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，蔥、薑各適量。

做法

1：鱈魚洗滌整理乾淨，切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝幹水分備用。

2：鍋中倒入調料鮮湯煮沸，下入薑末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最後加入精鹽、味精、香油調勻，下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。[7]

通過上面對鱈魚製作方法的簡單介紹，你是否已經瞭解了關於鱈魚的相關知識以及它的烹調的方法了呢?此外，鱈魚不是什麼人群都適用，有些人群是不適宜吃鱈魚的，如果您身邊有痛風、尿酸過高的患者，請提醒他們，鱈魚是不適合他們食用的。