魚頭豆腐湯怎麼做好吃

魚頭豆腐湯是最常見的一種家常菜，不過你可不要小看它的營養價值。就拿使用鰱魚燉的湯來說吧，不但具有豐富的蛋白質，而且女性喝了具有很好的美容養顏效果，尤其適用於脾胃虛寒的人。可惜很多朋友在做魚頭豆腐湯的時候都會有一股腥味，因此想要就想要詳細的瞭解一下魚頭豆腐湯怎麼做好吃。

魚頭豆腐湯在做的時候切魚非常的有講究，要注意應該講魚皮朝下，斜著切入才可以切的更加乾淨利索，而且在切之間用一些鹽水將魚侵泡一小會兒會更加的好切。它具體的做法和材料如下：

魚頭豆腐湯的原料：白鰱頭;

魚頭豆腐湯的配料：鹽、沙拉油、生薑、料酒、豆腐、香菇、枸杞、蔥、雞精

魚頭豆腐湯的做法：

1、白鰱頭，洗淨、稍微改刀、撒一點點鹽入味，可以讓一部分的水分流失掉;

2、鍋燒熱、用生薑擦一擦，據說不會粘鍋、放入較平時炒菜時多多一點的油、再均勻的撒一點點鹽，這樣就可以確保真的不會粘鍋了。感覺油熱了把魚頭放進去煎，一開始不要輕易動它，稍微煎出香味這個時候換另外一面來煎;

3、兩面都煎好了烹人料酒去腥味;

4、倒入提前準備好的開水;

5、豆腐切塊，放進去一起煮;

6、蘿蔔也稍微切一點進去，這樣貌似湯會更鮮一些;

7、放幾朵香菇、幾顆枸杞、再煮煮。看看，湯已經很濃很白了。

8、出鍋前放薑、蔥花、鹽、雞精、好了，魚頭湯出鍋了。

溫馨提示：

1、鰱魚適用於燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。

2、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。

3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

知道了魚頭豆腐湯怎麼做好吃之後，您在平時的時候想要做著吃就可以按照上述的方法進行操作，相信一定可以做出美味的魚頭豆腐湯的，不過雖然它具有很高的營養價值，但是也並不是有所的朋友都適合食用的，比如說對於蕁麻疹患者或者是皮膚容易瘙癢的朋友，就是適合飲用這款家常菜，希望您注意。