美食煮義之瘦身減肥菜—冬菇燒菱角

冬菇燒菱角

原料：鮮冬菇100克、鮮菱角肉100克、薑5克，蔥10克。
調料：鹽3克、味精1克、蠔油3克、老抽王2克、濕澱粉適量、熟雞油1克。
制法：
1.鮮冬菇切去洗淨，菱角用清水泡上，生薑去皮切片，蔥切段。
2.鍋內燒水，待水開時，投入冬菇、菱角肉，用中火煮約8分鐘、撈起待用。
3.另燒鍋下油，放入薑片爆香，加入鮮冬菇、菱角肉，注入清湯燒開，調入鹽、味精、蠔油、老抽王、蔥段燒至入味，用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油，出鍋入碟即成。
提示：操作要點：菱角入味比較慢，在燒的過程中，中途用小火，收汁時用中火。
功效：菱角可健脾，利水，且含水分每百克為76克，可增加腹中飽感不易堆積脂肪。冬菇富含蛋白質，二者相配成菜，有很好的減肥作用。