健康食譜

小餛飩的包法

小餛飩—是一種漢族有名的地方小吃,此外因為它的外皮比較薄,而且能夠清晰地看到裡面的餡料,外加小餛飩的表面是皺皺的,因此人們習慣稱它為縐紗餛飩。而小餛飩的又分為了兩種,南方和北方的製作方法和風味都是不一樣的,但是同樣受到許多食客的喜愛。那麼到底小餛飩的包法是怎麼樣的呢?

其實小餛飩的包法並不複雜,只要準備好所有的材料就可以輕輕鬆松地享受到皮薄餡嫩,而且營養豐富的小餛飩了,但是在包小餛飩的時候要注意麵粉和水的比例,這樣才能包出口感較好的小餛飩,

小餛飩的包法

胡蘿蔔冬菇豬肉餡餛飩

材料:冬菇,胡蘿蔔,豬肉,餛飩皮,生粉,鹽,生抽,雞精

做法

1.胡蘿蔔刮皮後,清洗乾淨,磨成胡蘿蔔蓉。

2.冬菇用溫水泡發至軟,清洗乾淨,抓幹水分後切碎;豬肉剁成肉末,加入生粉、鹽,分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。

3.把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合,加入生抽、雞精調味。

4.取一塊餛飩皮,中間放一勺餡料。

5.其中一邊上抹點水,把對面的皮覆蓋上去,捏實。

6.下面兩個角對折過來,抹點水,粘合在一起,捏緊。

7.依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後,再分盒或者分袋裝好,放冰箱冷凍,需要的時候取出來煮就很方便了。

8.鍋裡水開後,放入餛飩,煮開後加入半碗冷水,再次煮開後,開著蓋子煮幾分鐘,餛飩全部浮起來就ok了,放油、鹽調味即可。

9.也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面。

10.同樣在水開後加入半碗冷水,再煮開後開蓋煮一會。

11.不確定是否熟透,可以先盛出一個,看一眼,試一下就知道了;放鹽、油調味,如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了。

鮮蝦豬肉雲吞

材料:絞豬肉300g,鮮蝦150g,雞蛋1個,鹽1茶匙,味精少許,胡椒粉半小匙,雲吞皮1包

做法

1、將蝦肉剁碎,放入絞豬肉,雞蛋,鹽,味精和胡椒粉,攪拌均勻成雲吞餡。

2、將餡料裹進雲吞皮裡。

3、準備燙雲吞的水,在等待水滾當兒,可以先準備雲吞湯底。

4、湯底材料很簡單:水、鹽、醬青,胡椒粉,蔥花,些許橄欖油,調成自己喜歡的鹹度即可。

5、水沸時放入雲吞(自己要吃的量)燙熟撈起。

6、淋上剛剛準備的湯,趁熱吃就美味可口了。

關於小餛飩的包法,各位愛吃小餛飩的朋友已經瞭解了。小餛飩不僅可以搭配著豆沙,湯圓等食物一起作為甜品食用,此外還可以做成鹹食食用,都是各具風味,味道同樣很鮮美的。因此大家不妨嘗試著製作小餛飩吧,相信你的家人都會非常喜歡食用的!