老人的清肝明目美食

很多小孩都是很不愛吃胡蘿蔔，感覺會有奇怪的味道，有的父母為了能讓孩子多吃點，變著花樣做，其實如果胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜，能讓胡蘿蔔素容易吸收，也增加了優質蛋白額攝取，具有滋補性，味道也是很美味。這其實不止適合孩子吃，對老人的保健功能也是很神奇的。

製作材料：

主料：胡蘿蔔100克,雞蛋100克

調料：薑5克,大蔥10克,鹽2克,白砂糖5克,胡椒粉1克

做法：

1.將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用;將薑、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。

2.將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。

3.炒鍋下油，爆香薑、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。

特色：軟嫩易嚼，香鮮適口。

小帖士-食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

清肝明目的美味，作為子女的你們是不是考慮給老人嘗試做一做呢？