啤酒蒜泥醃肉可以減少致癌物

冬天來臨，氣溫下降，不少朋友的免疫力下降，這樣很容易患上一些疾病。因此，我們在生活中應該要合理地調整飲食，這樣才能吃得健康吃得營養。其實，要想均衡飲食，就要懂得一些飲食小技巧，譬如說，使用啤酒蒜泥醃肉能夠減少致癌物。

相信很多朋友都知道，雖然煎炸、燒烤類的食物比較好吃，但是這類型的食物是不利於健康的，含有很多致癌成分。那麼，吃這類型食物怎麼樣才能吃得健康呢?

不可否認，肉類燒烤後產生的致癌物多達17種，如果先將肉類浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小時，可減少九成致癌物的產生。

肉類經燒烤產生的多環芳烴、雜環胺等致癌物質，與香煙裡最毒的致癌物相當。1公斤牛排經高溫燒烤後產生的各類致癌物質，等於600根香煙燃燒產生的致癌物。將肉浸泡在啤酒或兩顆大蒜泥中，如同在食物外面形成一層“保護膜”，燒烤煎炸時，可大大降低致癌物的產生。

溫馨提示：煎炸、燒烤肉類食物是含有致癌物質，因此，不少朋友在吃這類食物時會感到擔心。人們可以在燒烤煎炸時，用啤酒蒜泥醃制肉，這樣可以降低致癌物。雖然如此，但是人們還是少吃這類型食物為妙。