鴿子營養價值

鴿子營養價值

說到鴿子，我們就會想到鴿子是和平象徵，飛翔在天空的鴿子其實也是十分有靈性的。吃鴿子就會顯得有些殘忍，但是鴿子的營養價值是很高的，對身體具有很好的滋補作用，身體虛弱的人可以多食用。而且鴿子的烹飪方法也比較簡單，直接用水燉，根據自己的喜好，也可以加些當歸、枸杞進去，都很美味。

養過鴿子的人應該知道，鴿子有一系列的生活習性，因此也比較適合飼養。我們平時吃的鴿子就是飼養的鴿子，那麼鴿子的營養價值有什麼呢，鴿子肉富含蛋白質，能為機體補充能量，營養價值高。

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認為，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的營養價值高主要是鴿子肉蛋白質含量很高，無論是在養生保健還是在美容方面它都有一定的功效。如果有經濟能力的我們都多吃鴿子肉，特別是對於那些有高血壓、高血脂、糖尿病的病人，食用鴿子肉對於病情是有很高的調節作用。