街頭冰粥貓膩多 消費者需慎用

進入炎炎夏季，人們最喜愛的食物，不過是那些冰冰涼涼的街邊小吃;冰棍兒、雪糕、冰沙、冰粥.........總之讓咱們的酷夏變得“五彩斑斕”;為什麼用“五彩斑斕”來形容呢?可能很多人不知道，這些街邊冷飲是怎麼製作出來的，無非是用色素、香精、果醬勾兌而成;下面是暗訪進行時，一起來看看吧。

【市場探訪】

賣家稱添加劑多，自己從不吃

“這個天氣吃冰粥最好，又冰涼又好吃。”在山師東路的一家冷飲店內，面對正在挑選的顧客，老闆娘熱情推薦。她告訴記者現在生意很好，一天至少能賣50碗冰粥。記者採訪發現，濟南冰粥市場火爆，僅在山師東路一條街上就有五六家賣冰粥的冷飲店或攤點。

在其中一家店，記者點了一份草莓口味的冰粥，只見老闆娘將碎冰、草莓果醬、椰果、牛奶、蜂蜜、糖納豆混合後，一碗五顏六色的冰粥就做成了。

而在洪樓廣場附近的一家冷飲店內，記者看到正在賣的冰粥添加的是新鮮水果，賣7元錢一碗，“這是我們店的特色，果醬的添加劑很多，吃多了不好。”老闆介紹。

在山師東路另一家店，店主告訴記者，“有些冰粥用的不是真果粒，比如芒果口味的，就是用南瓜添加香精製成的。”他直言，雖然自己賣這個，但從來不吃，“都不是好東西”。

【原料批發商爆料】

有的果醬用過期罐頭製成

“冰粥主要是由冰塊、果醬和椰果製成，真的果醬大多是熬成的，很多看上去果粒大的水果醬其實是添了東西。”7日上午，成豐橋一家專賣上海產某品牌食品添加劑的店主告訴記者。記者發現，該店所售的果醬中都是細小果粒，而山師東路附近商家銷售的冰粥中添加的多為大果粒果醬。

在另一家銷售食品添加劑的店內，記者看到貨架上擺滿了五顏六色的果醬和椰果。當記者詢問有沒有淺顏色的椰果時，店主說，“很多人都喜歡要顏色鮮豔的，加在冰粥上好看。”

記者查看原料表發現，該店銷售的果醬多數含有乳酸乙酯、麥芽醇、苯甲酸甲酯等七八種添加劑，包括日落黃、靛藍等色素，且商品標籤上多標有QS認證標誌，但沒有相應的生產許可證編號。

“有的果醬是用過期水果罐頭做的。”一家食品添加劑專賣店老闆透露，用新鮮水果做果醬成本太高，還有的用罐頭廠不用的“下腳料”，經過專業工藝加工後，口感和新鮮的差不多。

【專家說法】

含有多種添加劑，建議少食用

7日下午，記者致電濟南市食品藥品監督管理局。工作人員告訴記者，他們只能按照國家標準對食品進行是否達標的檢驗。而冰粥成分比較複雜，目前還沒有相應的國家標準，他們無法進行成分檢測。

有業內人士表示，很多冰粥的原料都添加了色素、甜味素。食用色素有天然色素和人工合成色素，天然色素較安全，人工合成色素添加過量會產生毒性，如果不看配料單，很難知道用的是哪種色素，甜味素超標、色素超標都會給人體造成傷害。

山東輕工業學院食品與生物工程學院教授于海峰接受記者採訪時也表示，冰粥所加的果醬中添加了食用膠、食用色素等添加劑，在國家標準允許範圍之內添加是可以的，但由於添加劑都是化學成分，不宜多食。