健康食譜

鹵水豆腐的做法

豆腐是很多人最愛,豆腐的含有的蛋白質、脂肪都是比較豐富,所以在對這樣食物選擇上,都是可以放心選擇,它對人體健康都是沒有任何損害,而且長期吃豆腐,對女性肌膚改善,效果也是很不錯的,所以這樣的食品是一個健康之選,那鹵水豆腐的做法如何呢,它的製作方法也是很簡單。


對鹵水豆腐的做法怎麼樣呢,在對它製作前,食材的選擇也是很關鍵的,這樣使得在對它製作的時候,都是能夠放心進行,對身體各方面,也不會有損害。

鹵水豆腐的做法:

鹵水豆腐燒芹菜

材料:

鹵水豆腐500克(相對於石膏豆腐而言) ,芹菜400克,薑,蒜 ,生抽2調羹,白糖半個調羹,五花肉碎200克,水澱粉(最好是綠豆或者豌豆澱粉,沒有就用玉米澱粉)

做法:

1、用鍋裡燒開的熱水把切成塊的豆腐煮一遍,煮的時候要在水里加鹽。

2、煮好的豆腐塊,淋幹水備用。把蒜切成蒜末放入小碗裡,加入生抽拌勻,加入少量白糖。

3、把芹菜切段用油炒到7分熟,加入適量鹽,盛出備用。

4、鍋裡倒入油,把薑片煸香,倒入五花肉炒到9分熟,把煮過的豆腐塊倒入。

5、小心翻動豆腐和五花肉碎,把生抽蒜蓉汁,倒入豆腐和五花肉碎裡。

6、等到全熟後,倒入水澱粉汁(分三次倒入)。

7、最後倒入芹菜炒勻,盛盤。

小訣竅

1、豆腐用熱鹽水煮過會定型,而且更嫩。

2、芹菜和豆腐分開炒,這樣賣相會更好。芹菜青綠,豆腐用生抽勾芡汁,色澤更好。

3、五花肉碎起到了提香的作用,當然不放也可以。

通過以上介紹,對鹵水豆腐的做法也是有著一些瞭解,因此按照以上方法進行,可以使得豆腐在口感和各方面上,都是受到很多人喜愛,不過要注意的是,對吃這樣豆腐的時候,對女性來講,也是要適量選擇最佳,利於身體營養吸收。