預防肺癌的良方 豆製品預防癌症

導讀：豆製品在膳食中有很重要的作用。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種，而以黃豆營養價值最高。豆類富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優質蛋白質，而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐富的B族維生素，其營養成分易於消化、吸收.除此之外，豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽，營養十分豐富。豆腐、豆漿、豆芽菜等豆製品營養價值也很高，而且比干豆類容易消化吸收。其中豆腐是食藥兼備的佳品，它含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟、促進機體代謝、增加免疫力，並且還有解毒作用。

調查表明，經常食用豆製品的男性患肺癌的風險相對要低。不過，中醫治療腫瘤的專家說，豆製品對肺癌的預防作用只見於不吸煙的男性。 儘管男性預防肺癌可多吃豆製品，研究人員說，多吃豆製品對已戒煙的男性預防肺癌沒有多大效果，可能是因為吸煙造成的基因層面的損傷難以消除。

豆制食品對預防肺癌的作用

如果想提高異黃酮的吸收率，可以直接吃黃豆粒，比如煮黃豆時加點蘿蔔丁。對於豆製品，和富含維生素D的食物一起吃，還具有很好的補鈣效果，比如肉、魚、蛋、蝦都行，若不想吃素，搭配富含脂溶性纖維素的堅果一起吃也不錯。

女性多吃豆製品更好

多吃豆製品對已戒煙的男性預防肺癌沒有多大效果，也許是因為吸煙造成的基因層面的損傷難以消除。同時研究人員還表示，對於女性多吃豆製品是否可以降低患肺癌風險，目前缺乏有統計意義的結論性資料。

良好的飲食習慣很重要

預防癌症還應注意培養良好的飲食習慣，據研究，許多癌症尤其是消化系統癌症，大多與不良飲食習慣有關，如吃飯狼吞虎嚥、喜食醃、熏、烤食品、吃肥甘及黴變食品、癖好吸煙、過量飲酒吸煙等均能導致癌變，產生癌症。