花生不能和什麼一起吃

花生別名：長生果、長壽果、落花生、生花生、花生米

禁忌人群：膽病患者慎食;體寒濕滯及腸滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、內熱上火者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

那麼花生不能與哪些食物一起吃呢?多吃花生的好處有哪些?

與花生不能與什麼同吃相克食物如下：

花生+螃蟹：腹瀉

花生+河蟹：一起吃易導致腹瀉

花生+黃瓜：一起吃易導致腹瀉

花生+秋黃瓜：腹瀉

與花生能同吃的最佳搭配食物：

花生+紅酒：保護心血管

花生+苦菊：清熱解毒涼血止血

花生+菠菜：有利於維生素的吸收

花生+豬蹄：催乳

花生+鯉魚：有利於營養的吸收

花生+鯽魚：有利於吸收營養

花生的基本介紹

花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，又名“落花生”或“長生果”。落花生源于山東乳山，花生是一年生草本植物。起源於南美洲熱帶、亞熱帶地區。約於十六世紀傳入我國，十九世紀末有所發展。現在全國各地均有種植，主要分佈于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區。花生的果實為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質有關。花生果殼內的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。

花生的功效與作用

花生，味甘，性平;歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。

1.促進生長發育

花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

2.健腦益智

促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3.延緩衰老

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4.潤肺止咳

潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5.止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

6.降低膽固醇

防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。

7.養血通乳

滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8.當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

花生的營養價值

1.花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

花生的選購

如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿;如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。

花生的存儲

先將購買回的花生米曬4至5天，用清水淘淨，再放入開水中浸燙，15至20分鐘後撈出，趁熱與細鹽和玉米麵攪拌均勻，然後再曬2至3天，曬到一咬即斷為宜，然後用塑膠袋裝起來，可長時間不發黴、不變色、不走油。

花生的食用方法

花生有很多吃法，從營養方面考慮，油炸、生食不可取，以燉煮為最佳。