千萬別陷進喝豆漿誤區 14問答解決困惑

說到豆漿很多人都很熟悉，但是喝豆漿誤區你知道嗎，今天小編向大家推薦資深營養家給出的關於豆漿的14個問答，我們一起來看看吧。

1問：豆漿最適合哪個季節喝?

答：鮮豆漿一年四季都可以喝。春秋喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽;夏喝豆漿，消熱防暑，生津解渴;冬喝豆漿，祛寒暖胃，滋養進補。

2問：豆漿除了用黃豆之外，還可以選擇哪些配料?

答：除了傳統的用黃豆作為主料打豆漿之外，還可以加入紅棗、枸杞、百合等配料，這些配料有很好的食療功效，而且能減少黃豆的使用量，自然油脂也會減少很多。

3問：打豆漿，豆和水的最佳比例是多少?

答：按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30～50克豆類，除去每日吃的豆腐量，打豆漿的豆子每個人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

4問：其他豆子，例如黑豆、綠豆、赤小豆也可以打豆漿嗎?

答：黃豆、黑豆含有較多的脂肪，所以加入水可以打出豆漿，但是綠豆、赤小豆含有較多的豆沙，所以打出來是豆沙，口感不一樣。建議用混合豆子打漿，這樣可以減少油脂攝入量。

5問：蔬菜、水果可以與黃豆混合打漿嗎?

答：豆漿遇酸會沉澱，所以，像番茄、檸檬等酸性的蔬菜、水果不適宜加到豆漿中去。

6問：打豆漿前為什麼要將豆子用水泡，幹豆打漿不可以嗎?

答：豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩;二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以，打豆漿前應該把豆子泡軟再打。

7問：泡豆子多長時間最合適?

答：根據季節不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。

8問：泡豆子為什麼會出現泡泡，豆子會變質嗎?

答：泡豆子出現泡泡或者白沫，是因為豆子中含有的皂甙，是一種活性成分，遇水後會溶出，如果你沒聞出異味，就說明豆子沒有變質。

9問：豆子發芽了還能打豆漿嗎?

答：可以。豆子出芽的過程，並沒有產生毒素，反而會生出更多的有益物質。

10問：泡豆子的水溫多少合適?

答：室溫溫度即可，更有利於豆子的軟化。

11問：喝剩的豆漿怎麼辦?

答：自家打豆漿最好現打現喝，如果剩了豆漿，可以用來煮米飯或者做豆漿粥。

12問：豆渣有營養嗎?怎麼吃最好?

答：豆渣富含纖維素，有防止便秘的功效。而且豆渣能促進膽固醇在人體的排出。豆渣可以與豆類、雞蛋、青菜做成丸子食用，味道好，營養均衡。

13問：喝豆漿為啥能減肥?

答：豆漿中含有豐富的大豆皂甙和不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。豆漿雖然是液體，但仍然屬高纖維食物，能增強腸胃蠕動功能，解決便秘問題，使小腹不再凸出。

14問：胃不好的人能喝豆漿嗎?

答：因為豆漿性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適合喝豆漿。但這也並不是說一點豆漿都不能喝，如果要喝，儘量喝溫熱的，不要喝涼豆漿。

希望通過介紹這十四個問答，幫您走出喝豆漿的誤區，積累點點滴滴健康常識，給您的健康加分。