加你如何在家輕鬆製作葡萄酒

導語：夏季是葡萄豐收的季節。葡萄有很多養生的功效，也在夏季水果中充當一個非常重要的角色。我們知道葡萄不僅僅用來單獨實用，還有葡萄酒也是非常受當今現代人的歡迎。但是你是不是只有在超市買過葡萄酒喝，沒有自己動手製作過吧！

一、葡萄酒製作前一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。

二、葡萄酒製作考慮還要周到用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。

三、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的品質)。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝幹。

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四、把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑膠袋纏緊。

五、葡萄酒製作對溫度也要嚴格的要求夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。

六、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具可用漏瓢，也可用紗布過濾。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

溫馨提示：看了上面的介紹相信也大概瞭解製作葡萄酒的方法了。是不是沒有大家想的那麼複雜呢？馬上快要到葡萄盛產的季節了。趕緊動手自己試試吧！