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蘑菇炒魷魚

蘑菇和魷魚都是比較常見的食材,蘑菇抗癌、排毒深為人知,魷魚也是富含鈣鐵等多種對人有益的元素,説明改善貧血。兩者在一起烹製,蘑菇炒魷魚是一道很好的養生菜肴。可以幫助人們緩解工作生活的疲勞,增強身體的抵抗力。而且蘑菇炒魷魚味道也很鮮美,操作起來也很簡單,只要挑選好食材,很容易做出一道美味。

食材

主料:300g魷魚、100g白蘑菇

配料:1根大蔥、1塊薑、適量青椒、少許鹽、適量紅椒

下面為大家介紹一下這道蘑菇炒魷魚的製作方法:

1、 按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;

2、 魷魚洗淨後打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大蔥斜切段,薑切片,青紅椒切圈;

3、 鍋中放入少許油,燒至七分熱放入薑片,煸炒半分鐘;

4、 放入大蔥段,煸炒至出香味;

5、 放入蘑菇,翻炒兩分鐘;

6、 放入魷魚,繼續翻炒兩分鐘;

7、 放入少量鹽調味;

8、 再放入青紅椒圈;

9、 大火翻炒至湯汁收幹即可。

這裡面有幾個小訣竅可以跟大家分享一下:

1.魷魚等海鮮有少許鹹味,為保持鮮美口感,加少許鹽調味即可;

2.若不愛吃辣味兒,可省去青紅椒不放;

3.魷魚不可炒制過久,以免嚴重縮水,口感變老。

這裡也提醒大家,魷魚的選擇需要注意,最好選擇比較完整的,肉質結實,顏色粉紅略泛光澤,肉肥厚的尤為上品。夏天到了,不少人不思飲食,做這道蘑菇炒魷魚給全家人一解暑熱吧。大家也要注意,食用海產品,還是少喝點酒這樣更好。