海帶豆芽排骨湯

在餐桌上怎麼能少了熱氣騰騰的鮮湯，特別是在冬天或是春季熱湯不僅能夠幫助人們取暖，還能夠使得人們胃口大開。海帶豆芽排骨湯就是這樣一款富含營養的熱湯。海帶富含豐富的鈣，具有補鈣降壓的功效，豆芽則是一種天然綠色的蔬菜，具有美容抗癌的作用。因此，很多朋友都比較喜歡做這款鮮湯。

海帶豆芽排骨湯是一道容易做又十分美味的家常補血湯，此款菜式湯鮮味美，令人垂涎。那麼，這款湯該怎麼做呢?

製作食材

豬頸排500克，海帶200克，黃豆芽少許，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製作步驟

1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、黃豆芽、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

操作貼士

1、排骨焯水後，最好不要用涼水沖去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。

我們知道，海帶和豆芽都是富含多種營養成分的食物。海帶含有大量的維生素和礦物質，適量地吃海帶能夠幫助人們減輕體重控制體型;而豆芽則具有蛋白質和多種氨基酸，能夠有利於人們健康。因此，海帶豆芽排骨湯是一款既鮮美又養生的鮮湯。