紅棗不能和什麼一起吃

紅棗別名：幹棗、大棗、棗子

禁忌人群：肝炎患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心血管疾病、癌症患者。

那麼紅棗不能與哪些食物一起吃呢?多吃紅棗的好處有哪些?

與紅棗不能與什麼同吃相克食物如下：

紅棗+蔥：易導致消化不良

紅棗+海蟹：一起吃容易患寒熱病

紅棗+魚+蔥：一起吃會消化不良

紅棗+銀魚：令人腰腹作痛

紅棗+牛奶：影響蛋白質的吸收

紅棗+玄參：功能相克

紅棗+蝦皮：一起吃會中毒

紅棗的基本介紹

紅棗，又名大棗。自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了“天然維生素丸”的美譽。紅棗為溫帶作物，適應性強。紅棗素有“鐵杆莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。

棗樹是一種生長在溫帶地區的小喬木，原產於中國，在中國南北各地都有分佈。花小多蜜，是一種蜜源植物;花色為淡黃色，有芳香氣息。果實為棗，長圓形，未成熟時黃色，成熟後褐紅色。可鮮食也可製成乾果或蜜餞果脯等。

紅棗的功效與作用

1.抗癌抗癌

棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2.降血壓、降膽固醇

大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加

3.保肝護肝

大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

4.預防骨質疏鬆

對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

5.

6.大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

7.恢復體力

對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

8.預防膽結石

鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

紅棗的營養價值

1.鮮棗有較高的熱量，主要源於所含的碳水化合物約23%~28%。

2.鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪，澱粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質。幹棗所含的礦物質和熱量為鮮棗的2~3倍。

紅棗的選購

好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺;皮薄核小，肉質厚而細實;如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差，為未成熟的鮮棗製成的幹品。

如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎。吃時要將蟲屎、爛棗等剔除乾淨。

口嘗味甜，用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，鬆軟粗糙，品質就差;要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。

紅棗的存儲

1.開水處理法：把紅棗中混雜的乾癟棗和雜質挑出後，放入滾開的水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下曬乾，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。

2.精鹽法：取有蓋可以密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾乾後備用。如果有1000克紅棗，去食用精鹽25克，把鹽放入炒鍋加熱消毒，晾涼後備用。在容器內放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封存。由於食用精鹽有殺菌保鮮的功效，保證了紅棗的品質。又因為甜的食物稍加食鹽可以甜中加甜，所以不會使紅棗變鹹。

紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。

紅棗的食用方法

生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。