鮮奶用微波爐加熱會不會致癌

在運動健身期間，牛奶是必備的一樣東西，但是如何正確的喝牛奶卻是一門很深的學問，如果大家在平時不注意，陷入了誤區，那很可能會破壞牛奶中的營養成分，甚至還可能導致疾病發生，網路上流傳這樣一種說法：鮮奶用微波爐加熱會導致癌症發生，這是真的嗎？
很多人在喝牛奶之前都人先用微波爐進行加熱，但是近來網路上有人說鮮奶用微波爐加熱可能會致癌，這引起了人們的注意，大家都擔心這會是真的，下面，我們請專家來為大家釋疑。
專家指出，並沒有相關文獻報導過有致癌的疑慮。相反的，喝牛奶的好處多多，不但富含多種必需營養素和維生素，同時是鈣質的良好來源，更有研究指出牛奶能有效預防結腸癌。
其實微波加熱的原理很簡單，乃是利用微波(即所謂的電磁波)引發鮮奶內部水分子的劇烈震盪，水分子間因為震盪而彼此摩擦產生高溫(熱)，而使鮮奶升溫。所以從其加熱方式的理論而言，並不會對人體造成所謂致癌性的傷害。
另外，鮮奶即使加熱過，影響的只是本身奶蛋白會因為受熱而稍稍產生凝結的現象(為蛋白質加熱後的凝聚現象，是自然的現象)。通常，要達到蛋白質的凝聚現象要高溫加熱一陣子，像如果我們以傳統的方式用鍋子煮牛奶，就會發現加熱一段時間後，牛奶表面結了一層奶皮(就像豆漿會煮出豆皮的道理一樣)，即使如此，這層奶皮還是可以安全食用的，在體內的消化吸收效果也一樣好，所以牛奶用微波加熱應可安全飲用無虞。
以上專家針對鮮奶用微波爐進行加熱後會不會導致癌症的問題進行了解答，我們知道了這種說法其實並沒有根據，鮮奶用微波爐加熱並不會有什麼問題，也不會對健康造成損害，大家不用對此感到擔心。