奶油蛋糕的做法

很多孩子都盼望過生日，過生日有很多留在記憶裡的東西。奶油蛋糕是孩子們過生日最盼望的，外面一層厚厚的奶油，吃起來細細的、滑滑的、甜甜的。奶油裡面包含的蛋糕香軟可口，吃一口唇齒留香，孩子們永久不會忘記。一個大的奶油蛋糕價格對工薪階層來說挺貴的。

奶油蛋糕確實好吃，不但孩子喜歡，大人也很喜歡吃。大家有沒有嘗試過自己做奶油蛋糕，有過做奶油蛋糕失敗的經歷吧。為了大家自己在家可以做奶油蛋糕，把做奶油蛋糕的方法教給大家。

1. 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。2. 蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。3. 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。4. 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。5. 加入牛奶攪拌均勻。6. 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。7. 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。8. 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。10. 烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。11. 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾。12. 用蛋糕刀片成三片。13. 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。14. 黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。16. 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。17. 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾

因為，奶油蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以奶油蛋糕要隨做隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過7天。