電飯煲蛋糕的做法

現在誰家裡會沒有一個電飯煲，不過您在使用電飯煲的時候恐怕一般都是用來熬湯蒸米飯的吧，其實電飯煲還有很多其他的作用，比如說如果是您想要做蛋糕，但是家裡又沒有烤箱的話，電飯煲就可以幫您實現，這也是最近比較受人們歡迎的一種做法，就是電飯煲蛋糕的做飯。

使用電飯煲做蛋糕的時候原料和烤箱的原料基本是一致的，它的不同之處就是所用的烘焙工具不同，而電飯煲做的蛋糕口感甚至比烤箱做的更加的滑嫩一些。具體電飯煲蛋糕的做法如下：

材料

電飯煲， 2個小盆 ，雞蛋4個，低筋粉或蛋糕粉60克(實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的)， 白砂糖(越細越好)80克(其實就是湯勺6勺)， 煉乳少許， 黃油少許，純牛奶4勺(喝湯用的稍微有點深度的勺子)， 幾滴白醋(用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量)， 食鹽少許(可增加內部潔白，加強麵筋的結構) 手動攪蛋器.

做法

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。

注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫

容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點

2、蛋黃裡加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用(有條件就用溫水泡著)

3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖，打到濕性發泡時再放三分之一的糖，最後打至幹性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。

注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打，比如你已開始時是逆時針打，那麼就一直逆時針打，千萬不能改方向。

4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺(我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑膠勺子)從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。

注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來.這個過程要塊，最好不要超過兩分鐘。

5、在電飯煲裡塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鐘左右就跳到保溫了，等過了5-10分鐘後，再按下煮飯檔，幾分鐘後又跳了，然後等30分鐘後，開蓋，就看到漂亮的蛋糕了。

上述就是電飯煲蛋糕的做法介紹，如果是您平時比較喜歡吃蛋糕的話，不妨仔細的學習一下。如果是您想要做的成功的話，不是按部就班進行操作就可以做到的，在做的時候一定要注意它的小竅門，這樣才可以做出美味的電飯煲蛋糕。