紅葡萄酒的釀制方法

適量喝些葡萄酒對身體是有好處的，葡萄酒有紅葡萄酒、白葡萄酒等品種，一般人們多會買葡萄酒，很少有人自己做葡萄酒，其實自釀葡萄酒也不難，味道也非常的醇厚，很誘人，讓家人喝著自己釀制的葡萄酒也是很有成就感的，那紅葡萄酒的釀制方法簡單嗎?下面來看一下。

紅葡萄酒的釀制方法很簡單，我們自己在家就可以輕鬆搞定，需要的材料也很少，下面學一下吧。

1.新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗淨摘下，瀝幹並晾乾水分(這一點很重要。

2.冰糖。葡萄和糖的比例：10：2。

3.酒罈。最好選用玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐漸析出，酒色逐漸發紅。

4.晾乾的葡萄粒倒入酒罈，上端放平整。把冰糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。罎子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。罎子裡留要有1/3左右的空間。

5.等待葡萄發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。

6.把酒倒出來，用準備好的乾淨紗布擠壓罎子裡的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿裡，千萬不能用塑膠器皿，否則酒裡面一股子塑膠味，全壞了。

7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。不怎麼甜，酒味甘醇，酒色紅潤。自己釀制葡萄酒，味道很不錯，物美價廉，很好哦，你也可以試試。

通過以上的介紹，大家都知道紅葡萄酒的釀制方法了吧，現在葡萄已經上市了，我們可以選擇物美價廉的原材料，自己釀制一瓶紅葡萄酒與家人分享，享受幸福的時刻。您一定要把釀酒的容器選擇好，把握好釀制的過程，成功的釀出葡萄酒。