葡萄酒的釀制方法

葡萄是我們很多人都喜愛的，葡萄的品種較多，因此在購買的時候，我們也都是要注意到，每種的葡萄長得也不同，在味道上，也是有著很大的差距，那葡萄酒的釀制方法也是根據葡萄的選擇，不同的葡萄，釀造的葡萄酒有著很大的改變。

自己釀造葡萄酒也是可以的，不僅可以每日均喝，在對身體營養的補充上，也都是有著很不錯的效果，那葡萄酒的釀制方法有哪些呢?我們該如何做才好呢?下面就詳細的介紹下。

第一步：買葡萄，選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來製作葡萄酒的。

第二步：洗葡萄，由於葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛乾淨的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

第三步：晾乾葡萄，把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒罈了。

第四步：選擇容器，酒罈子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑膠容器，因為塑膠很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。

第五步：捏好葡萄放進容器，雙手洗淨後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。

第六步：加封保存，將酒罈子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒罈子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

第七步：啟封，天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒罈的蓋子，以免酒味揮發。

葡萄酒的釀制方法並不是很難，因此我們在釀造葡萄酒的時候，都是可以這樣進行，那為了讓葡萄酒利於我們身體健康，我們可以在晚上睡覺前喝上一小杯，對促進血液迴圈，改善身體體質，都是有著很好的療效，對美容養顏的作用也都是很大的。