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桔子酒的製作步驟

桔子佔有的領域,不只有水果界,在醫界,食界,更甚有酒界,都有桔子的身影。我們不得不服它的強大,下面我們就說說酒界中桔子酒的製作步驟。

1.將鮮桔果清洗、破碎後,放入鍋中並加入等量的水加熱至50℃,保持5~8分鐘,添加食用蔗糖或蜂蜜,使漿液含糖15%~20%;

2.再保持5~8分鐘後取出漿液,漿液冷卻到30℃以下後放入用1.5%的亞硫酸鹽溶液消毒過發酵罐中,將活化了的酵母接入漿液攪拌均勻,在18~28℃下發酵7-14天;

3.發酵結束後將酒液吸入罐中根據需要進行調配,將調配好的果酒裝入罐中陳釀,15天倒罐1次,重複3~5次後可定量裝瓶。

4.其柑桔中的營養成份完全溶解在果酒中,營養豐富,富含維生素C、B1、B2和磷、鐵等170餘種植物化合物和60多種黃酮類化合物,同時柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,長期飲用有生津止渴、潤肺和補肝安神的效果,是中國人餐桌上的新貴和饋贈賓朋的健康、時尚禮品!

在酒界,好酒並不缺乏,少得只是安全,而自製酒就補上了酒界中的這個漏口。因此,在家喝酒時,大家不防自己動手做一做以上介紹的桔子酒,也許效果你會喜歡哦!