四類指標檢驗地溝油

近日，經過3個月的努力，北京食品安全部門確定了查出“地溝油”的4類有效指標，初步建立了“地溝油”檢測的指標體系。

檢測人員綜合運用色譜分析及基因鑒定技術等手段，對地溝油鑒定開展了技術攻關，先後對80餘個技術指標進行了篩選，確定了多環芳烴、膽固醇、電導率、特定基因等四大類、20余項有重要鑒別意義的項目，初步建立了地溝油檢測的指標體系。目前，檢驗方法論證工作仍在緊張進行中。