“地溝油”到底該如何檢驗 10個有8個地溝油

“地溝油”事件層出不窮，那麼如何檢驗這些“地溝油”呢？這是一個問題。

記者從衛生部獲悉，按照國務院食品安全委員會辦公室的統一部署，衛生部正全力組織科研攻關研究鑒別“地溝油”檢驗方法。

7個部門合力攻關

按照國務院食安辦的統一部署，衛生部組織科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、糧食局，以及中國疾控中心等有關方面共同研究制定了“地溝油”檢驗方法論證方案，並組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域權威專家和相關機構在內的檢驗方法論證專家組，對相關技術機構研發的檢驗方法進行科學論證。

據瞭解，“地溝油”檢驗具有很高的技術難度，國內外尚未建立科學可行的“地溝油”檢驗方法，檢驗方法論證工作仍在緊張進行中。

10個地溝油樣品8個檢驗合格 現行食用植物油國標漏洞過大

我國正全力研究地溝油檢驗方法

業內專家指出，目前在對“地溝油”的監管方面存在漏洞，讓“地溝油”很容易蒙混過關。以現行的國家強制性標準2716-2005《食用植物油衛生標準》為例，按照國標，食用油檢驗通常都是檢驗酸價、苯並芘、農藥殘留等9項指標。而如果僅檢驗這9項，“地溝油”也可能合格。比如，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油”並送檢，按照現行的國標檢驗，送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。

北京市食品安全監控中心研發室主任黃華介紹，“‘地溝油’生產者會根據《食用植物油衛生標準》，在加工過程中添加火堿之類的東西，消除‘地溝油’的酸價，把不合格的指標掩蓋住”。

已摸索出指標體系

據瞭解，目前，北京市食品安全監控中心在篩查了“地溝油”可能涉及的80多個技術檢驗項目後，已經找到了包括多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油”的有效指標，初步建立了“地溝油”檢驗的指標體系。

上文中提到的用國家標準“檢驗合格”的“地溝油”樣品，根據這4類指標檢驗，竟然查出10多種致癌物質。