麻婆豆腐的做法大全及菜品功效

豆腐是很多人都喜愛吃的食品，這樣的食品製作方法很多，所以我們在製作它的時候，也都是可以根據自己的喜愛進行，那麻婆豆腐的做法是不錯之選，而且麻婆豆腐的做法大全中，也都是有做不同的製作方式，使得這樣的佳餚，在口感和色澤上，都有著很大的變化。

那麻婆豆腐的做法大全中，都有什麼樣的製作方式呢，也都是有著很多方面，下面就詳細的介紹下，使得我們對這樣的佳餚，在製作上，也都是有著更多的瞭解，在平時的時候，也都是可以製作出來。

麻婆豆腐的做法大全：

準備食材：

主料：豆腐(250克)

輔料：牛肉(肥瘦)(75克)

調料：豆豉(15克) 花椒粉(3克) 料酒(5克) 鹽(3克)味精(2克) 澱粉(豌豆)(5克) 花生油(15克) 小蔥(5克)

類別：家常菜 四川菜 營養不良調理 健脾開胃調理 青少年食譜

工藝：熟炒

口味：麻辣味

烹製步驟

1、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，薑切末

3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散

4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒

5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色

6、下肉湯煮沸

7、放入豆腐煮3分鐘

8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味(如果覺得夠鹹就不用放鹽)

9、用濕澱粉勾芡即可

10、盛出後撒上花椒面

菜品功效：

1、此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，麻婆豆腐也是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的佳餚。

2、豆腐為補益、清熱養生食品，常食補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化濕，更適於熱生體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。

3. 此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。

4.油菜和豆腐可同食。豆腐含有豐富的植物蛋白，有生津潤燥、清熱解毒的功效。油菜含有豐富的維生素和植物纖維素，有清肺止咳的功效。

通過以上是說明，對麻婆豆腐的做法大全一些製作方法，也都是有著一些瞭解，那這些的製作方式都是不錯之選，對補充身體營養元素，也都是有著很好的幫助，而且對它的菜品功效也是有著很好的介紹，我們可以放心的選擇它。