麻婆豆腐的家常做法步驟詳細介紹

現在人們生活水準提高了，在飲食上講究更多了，麻婆豆腐是不少朋友喜歡的菜系之一，經常出門在外會點這道菜系，但是回家自己做的時候感覺味道總是怪怪的。那具體麻婆豆腐的家常做法大家瞭解嗎?美食專家指出，麻婆豆腐不僅味道吸引人，而且對人體也有很大益處。

依據個人口味的不同，麻婆豆腐的家常做法也是有點差距的，特別是在辣椒量的選擇上。不少朋友喜歡吃辣椒，但是又擔心吃辣椒臉上會起包。在這裡建議上述朋友，儘量在做麻婆豆腐的時候，少放辣椒。

麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富(一說名陳富春)之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點，人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店後來也以“陳麻婆豆腐店”為名

麻婆豆腐的製作食材：

豆腐一塊，肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙(可依個人喜好增減)，花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，醬油兩大匙，紅油三大匙，味精適量，澱粉一大匙。

1、 豆腐切約一釐米見方的塊，放碗裡用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)後瀝幹水份，將豆瓣和醬油裝一個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。

2、 鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。

3、 鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。

4、 加半碗湯(水也可)，燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘。

5、 放蒜苗，燒半分鐘後勾芡，放紅油。

6、起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。

編後術語：對於麻婆豆腐的家常做法大家都有所瞭解了吧!生活中不少朋友都嘗試過做這個麻婆豆腐，但是在炒辣椒的過程中，總是感覺味道不對。相信大家在看過這個麻婆豆腐的家常做法後，對於麻婆豆腐怎麼做更加瞭解吧!