酥皮月餅的做法

月餅在我們中國有著歷史深遠的文化，它那圓潤的外在形狀時時刻刻象徵著中國的團團圓圓之意，它也是中國古代各朝代家家戶戶祭月拜神的貢品，所以中秋吃月餅成為家家戶戶的一直持續至今的習慣，但是現在不僅僅只是在節日才吃，香甜脆酥的月餅已經成為平時大家消遣的零嘴。

隨著月餅的日漸流行,形式多種的創意獨特的月餅也出現了。一般來說，月餅都是在外面市場上買的，那有沒有想過自己親手製作屬於自己的月餅呢?現在就馬上來為大家重磅推薦一款酥皮月餅的製作方法。

油皮：低筋麵粉200克，豬油60克，糖40克，水100克; 油酥：低筋麵粉120克，豬油60克[1]酥皮月餅的做法步驟

1. 將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麵團表面光滑，放冰箱冷藏半小時。

2. 將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。

3. 半小時後將油酥麵包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上幹麵粉，將麵團做折疊擀成薄片，儘量薄然後卷起來,切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴)，包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱,刷上蛋液，20～25分鐘後。要點：油酥包入皮內後，用面杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響品質。

健康小提示，月餅雖然好吃，但是過度的甜味不利於保護我們身體的胃黏膜，由此造成充血和引發的疾病也不利於我們的自身健康。所以月餅雖然好吃但是我們不能經常食用，不然長時間的高糖含量會造成身體不適，引發糖尿病等諸多不適。